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三宝牛肉羹

三宝牛肉羹的做法

1张图片

“汤色浓稠细滑，味道鲜美。本菜谱所需材料为三人的份量。”

食材明细

主料

牛肉 150克
玉米 1根
金针菇 100克
鸡蛋 2只

辅料

葱花适量

配料

盐适量
油适量
生粉水 适量
鸡粉一茶匙

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

三宝牛肉羹的做法步骤

1
主料：牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇
2
牛肉洗净后剁成碎末
3
玉米洗净后掰粒
4
金针菇切掉根部，洗干净，放在加了盐的开水里焯一下后捞出，过冷水。
5
鸡蛋打散
6
热锅下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。
7
加三碗水
8
汤烧开后加盐、鸡粉调味，再下金针菇和淀粉水煮沸。
9
熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀，即可出锅。
10
装碗后，撒几粒葱花。

小窍门

牛肉尽量剁碎剁烂些，煸炒时才容易炒散。金针菇放盐开水里焯，可以去掉残余的硫。蛋液等熄火后倒进去是利用汤羹的温度将蛋花烫熟，这样可以使蛋花口感细滑。

来自美食天下蜜丝漾的作品

使用的厨具：炒锅

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