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客家年糕

客家年糕的做法

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“客家年糕，在客家地区称之为甜粄，是一道美味可口的传统小吃。
主要食材有糯米粉、红糖、姜等制成。
是春节不可缺少的应节美食，是客家人对甜美生活的热爱与感恩。”

食材明细

主料

糯米粉 600g

辅料

姜片适量

调料

红糖 300g
水 450g

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

客家年糕的做法步骤

1
准备食材：糯米粉、红糖块、姜片。
2
红糖切碎。
3
小锅里放入适量的水，加入姜片。
4
水开熬出姜味后，倒入红糖。
5
把红糖化开。
6
捞出姜片。
7
把红糖水趁热倒入糯米粉中。
8
用力搅拌。
9
搅拌成无颗粒又细腻的面糊。
10
取两个铝箔烤盘，盘里刷油。
11
面糊倒入盘内，震出气泡。
12
入蒸锅。
13
时间40~45分钟。
14
时间到出锅。
15
放置一两个小时后脱模。
16
切成块（可食用）。
17
放平底锅煎至两面起酥再食用，味道更棒。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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