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家常肉卷

家常肉卷的做法

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“我小时候父母曾做过的东西，在那个物资匮乏的年代这是我的最爱了，今天我也把它拿出来做给我的孩子尝尝吧，但愿他会喜欢！”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

猪肉馅 适量

配料

葱末适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
盐适量
香油适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

肉卷的做法步骤

1
大约1.5斤的面粉(三口之家）和用35度温水化开的2~3克的酵母粉混合，用适量的温水和成面团。在温暖的地方静置50分钟待面团发酵。
2
在面团发酵期间，把猪肉馅拌好，大概有半斤左右吧，自己的肉卷用料可以扎实一些。（肉馅是老婆剁、拌的）
3
待面团发酵好以后把他重新揉好，取一块擀成大的面皮，你要有大面板和长擀面杖可以把面团一次擀好，我没有大面板，只能分几次来操作了。自家的肉卷可以把面皮擀薄些。
4
然后用汤勺背推着肉馅将其均匀的铺在面皮上。
5
然后把他小心地卷成圆条状。
6
再用刀子切成一节一节的，注意刀子要锯切，这样不会破坏肉卷的断面。
7
把做好的肉卷放到蒸篦上再重新发酵十来分钟，然后上锅用旺火蒸十五分钟即可出锅。
8
现在终于可以和儿子一起快乐的享受萱萱的肉卷了！（现在的孩子嘴真叼）

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使用的厨具：蒸锅

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