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香菇虾肉蒸蛋卷

香菇虾肉蒸蛋卷的做法

1张图片

“这道蒸蛋卷是@文怡文总推荐的，试做后实在是好吃啊，所以就翻版了一个。材料简单，口味鲜香非常适合白领小资们中午享用。当然了，就像文大美丽说的一样，也很适合小朋友。
如果你也刚好喜欢这清淡中的浓浓鲜美，那么请一定也试试！”

食材明细

主料

大虾 10只
香菇 2朵
鸡蛋 3枚

辅料

葱姜末 少许

配料

生抽 2茶匙
淀粉 1大勺
水 1大勺
食盐少许
料酒 1茶匙
香油 1茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤

1
所有的材料。大虾洗净去皮去虾线，备用。
2
虾肉和香菇剁成末备用。
3
打散的蛋液内加入湿淀粉（1大勺淀粉1大勺水）
4
虾肉和香菇馅料中加入葱姜末，料酒，生抽，食盐，香油拌和均匀。
5
平底锅内放少许油，开小火，油温5成热时倒入一半的蛋液，煎制成蛋饼。随后煎好另外一半蛋液。
6
煎好的蛋饼平铺后，均匀的涂抹虾和香菇的馅料。
7
盖上另外一张蛋饼。
8
卷成卷，放在盘中上锅蒸。水开后，大火蒸制8分钟左右。
9
喜欢的话可以调制小料，沾着吃。（我用了韩国蒜蓉酱，1茶匙生抽，1茶匙清水，少许香油和少许葱末）
10
作为中午的便当是不是很拉风！

来自美食天下辩护主厨的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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