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卤五香茶叶蛋

卤五香茶叶蛋的做法

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“鸡蛋的营养丰富，老少皆宜，早上起床，吃个小面包或一块蛋糕，再来上个茶叶蛋，配上一杯牛奶或豆浆，美好的一天，从这顿早餐开始。”

食材明细

主料

鸡蛋 10个

辅料

酱油适量
盐适量
花椒适量
八角适量
花茶适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

卤五香茶叶蛋的做法步骤

1
鸡蛋从冰箱里拿出在凉水中泡半个小时。
2
把鸡蛋凉水下锅，小火煮开，煮10分钟，煮熟后马上捞出放冷水盆里泡着。
3
用勺子在鸡蛋皮均匀的磕一下。
4
锅中做水，放入花椒，八角，盐，酱油，花茶，水烧开后，关火盖上锅盖闷上24小时，就入味可以吃了。

小窍门

1.从冰箱里拿出先在冷水里泡，是为了煮蛋时不容易破，
2.一定小火煮，火大了鸡蛋也容易煮破，
3.煮完鸡蛋马上放冷水里，是为了吃鸡蛋时鸡蛋皮容易剥，
4.鸡蛋放冰箱里，随吃随取，时间越久，越入味，但是为了咱们身体健康最好别超过1个星期。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：煮锅

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