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地瓜丸子

地瓜丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

地瓜 400g
糯米粉 100g

辅料

白砂糖 20g

配料

植物油 1000ml

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

地瓜丸子的做法步骤

1
材料图
2
地瓜削皮洗净，切成薄片。也可以带皮整个烀，我为了节省时间
3
放入锅中，加热蒸熟
4
熟了的地瓜放在盆子里，放凉。
5
加入糯米粉和白糖，和均匀。可以直接用手揉，因为地瓜没有做成泥
6
揉均匀后，成地瓜面
7
把手沾上清水，把地瓜做成丸子状
8
7成热油温，将做好的地瓜丸子放入炸制
9
丸子表面成金黄色，漂浮起来的时候就可以出锅啦！

小窍门

1、地瓜可以带皮蒸熟，后去皮使用
2、做丸子的时候手上沾水是为了防粘
3、面糊较稀的时候，可以直接用虎口挤丸子
4、这种丸子不用刻意整形，奇形怪状的才正宗

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使用的厨具：炒锅

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