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抹茶青团，味道清香，色泽翠绿，超香黑芝麻花生馅

宅家吃货JACKERLU

抹茶青团，味道清香，色泽翠绿，超香黑芝麻花生馅的做法

5张图片

“今天用抹茶来做一款抹茶青团，外表色泽翠绿，外皮松软有弹性带有淡淡抹茶清香，里面是超香黑芝麻花生馅，口感绵软，令人回味无穷。”

食材明细

主料

糯米粉 200克
澄粉 45克
抹茶粉 8克
白砂糖 40克
开水 185克
植物油 15克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

抹茶青团的做法步骤

1
我们先做馅料，把熟黑芝麻40克、熟花生碎60克，用180℃烤5分钟，让香味出来。
2
加入白砂糖45克、融化的无盐黄油45克。
3
搅拌均匀后冷藏备用。
4
把糯米粉200克、澄粉45克、抹茶粉8克，放一起。
5
搅拌均匀备用。
6
白砂糖40克、开水185克，放一起煮沸让白砂糖完全融化。
7
把糖水分次加入准备好的粉里，用筷子搅拌至底部没有干粉即可（注：如果底部还有干粉，可以再加10克水左右）。
8
加入植物油15克，用手揉均匀。
9
揉至面团光滑即可。
10
均匀的分成10-12个面团，揉圆盖上湿毛巾放一边备用。
11
取出冷藏的芝麻花生馅，均匀的分成10-12份。
12
取一个面团，放入馅料。
13
用左手大拇指压住馅料，再用右手手掌的虎口慢慢收口。
14
然后揉圆即可。
15
水烧开放上青团，青团提前垫好油纸防粘。
16
大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟。
17
大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟。
18
抹茶青团，完成O(∩_∩)O
19
内里鲜香软糯，口感绵密，清香浓郁。

小窍门

1、馅料还可以用红豆沙馅、咸蛋黄馅等等。
2、刚刚蒸好的青团会有点粘，放凉抹一点没味道的玉米油上去再拿就不粘了。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：蒸锅

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