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葱花千层饼

葱花千层饼的做法

3张图片

“从超市买了2根大葱，上面带了点绿色的叶子，便摘下来切碎，做葱花饼。”

食材明细

主料

面粉 230g
温水 140g

辅料

葱花适量
食用油 适量

调料

盐少许

葱香口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

葱花千层饼的做法步骤

1
准备面粉。
2
慢慢的倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
3
再用手和成软一些的面团，要多揉一会，再加入摔打的动作，将面团揉的光滑，有筋性，放在面盆中醒20分钟左右。
4
面团分为3份，取一份擀成圆形的大薄片，表面刷上油，撒上盐和切碎的葱花。
5
用刀将面片分成如图所示的7份。
6
其中6份叠加在一起，留1片大的将面团包裹住，收紧封口，整理成圆形。
7
用手掌稍微压扁，再醒几分钟。
8
然后擀成圆形的大饼。
9
锅中可以不用倒油，直接烙，烙制两面金黄即可出锅。
10
将葱花饼拍松一些，里面的层就出来了。葱花千层饼好吃的挺不下嘴。

小窍门

温水的温度大约五、六十度就可以，面团要揉出筋性，这样在擀的时候才会不破，还能擀得又大又圆。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：平底锅

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