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自制糯米藕

自制糯米藕的做法

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“糯米藕是一道独具特色的中式甜品，以糯米、藕作为主料制作的糯米藕具有补肺益气，健脾开胃、益血生肌之功效。其颜色红亮、软糯香甜，夏季食用亦可作为冷菜系，糯米藕有一种特殊的清香。”

食材明细

主料

鲜藕 2节

辅料

水适量
红曲米 适量

调料

冰糖 150g

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
神级难度

自制糯米藕的做法步骤

1
先泡适量糯米（买来的糯米中有几粒黑米）浸泡2至3小时。
2
藕洗净去皮，再冲净，将藕从一侧切开。
3
将藕孔隙中灌入糯米。
4
2个藕都塞满糯米，插上牙签固定防散。
5
高压锅中先放入冲干净的草连，再放入藕，没有红糖了只好放入冰糖(可随自己口味加减)、放入一袋红曲米粉起上色作用，高压锅压制40分钟，浸泡一夜。
6
这是放了一夜的糯米藕（热切不易成型)，刀上沾点水好切。
7
餐桌上拍照亮堂，藕的颜色非常漂亮！颜色红润，软糯香甜(红曲米粉无毒无副作用)可将红色原汁浇至糯米藕上（感觉本色更美)。

小窍门

凉透再切易成型。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电压力锅

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