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洋葱面包

洋葱面包的做法

3张图片

“这是一款免揉的无糖面包，外脆里韧，夹着洋葱的香气，喜欢的朋友可以试试啊。”

食材明细

主料

洋葱 70g
T65面包粉 150g
发酵粉 3g
清水 105g

辅料

盐 2g
橄榄油 15g

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

洋葱面包的做法步骤

1
准备原料。
2
洋葱切碎备用。
3
面包粉、发酵粉、清水和橄榄油，用刮刀混合均匀。
4
加洋葱碎。
5
再次混合均匀，盖上保鲜膜静置20分钟，手上沾点水，将面团拉伸折叠，再静置20分钟，拉伸折叠，静置20分钟，拉伸折叠，盖上保鲜膜发酵。
6
发酵至2倍大小。
7
烤盘上撒面粉，将面团移到烤盘上，不需要揉，只需用手将面团轻轻推开。
8
用刀划几刀，成树叶状，发酵30分钟，入烤箱，上下火230度，入炉时喷水，烤25分钟出炉。
9
外脆里韧，还有洋葱的香味。

小窍门

面团比较粘手，拉伸折叠时，需要手上沾点水，移到烤盘前，烤盘上撒点面粉，比较好操作。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：电烤箱

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