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春饼

春饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

开水 180g
猪头肉 适量
肘子适量
腊肠适量
熏豆干 适量
木耳适量
胡萝卜 适量
韭菜适量
粉丝适量
豆芽适量
鸡蛋适量

配料

盐 2g
甜面酱 适量
糖适量
醋适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

春饼的做法步骤

1
面粉内加入盐
2
慢慢倒入开水
3
凉凉道60度左右
4
揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒30分钟
5
醒面的时候开始准备合菜。豆芽掐去两头，焯水备用
6
豆芽掐去两头，焯水备用
7
鸡蛋液摊成薄饼，切成丝
8
木耳，胡萝卜，熏豆干切丝，韭菜切段，粉丝泡发
9
首先炒制熏豆干，油热后加入豆干
10
加入盐，糖
11
加入五香粉
12
加入甜面酱少许，炒好后乘出备用
13
另起锅，加入胡萝卜，木耳
14
加入韭菜段
15
加入飞水的豆芽
16
加入发好的粉丝
17
加入盐，糖，少量醋，翻炒均匀后，加入炒好的熏豆干，合菜就准备好了
18
开始制作面饼：烫面团分成16个剂子，
19
按扁后，刷上油
20
刷油的那面相叠
21
按扁
22
擀成薄饼
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擀成薄饼
24
平底锅烧热，不加油，放入面饼
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盖上锅盖
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中间鼓起包时，翻面
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烙好的饼可以轻松分离开成两张饼
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饼里卷入炒好的合菜，肉，鸡蛋丝，开吃吧
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饼里卷入炒好的合菜，肉，鸡蛋丝，开吃吧
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饼里卷入炒好的合菜，肉，鸡蛋丝，开吃吧
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春饼

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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