“卤豆干很有名气，其制作方法、配料、形状、味道都很有讲究，也很有特色。其中以生产的草串豆干为最。卤豆干历史悠久，大小仅方寸，薄如蝉翼。今天推出的这款凉拌卤豆干，不但拥有卤豆干原有特色，更融入了重庆的麻辣风味，晶莹红亮且味道咸鲜回甜，再加以折耳根和香菜的独特之味，闻起香味扑鼻，吃起绵软耐嚼，真使人不忍下咽，是佐酒的佳品。”

主料

• 卤豆干 2块

辅料

• 折耳根 200 g
• 香菜 10g
• 老姜 1块
• 大蒜 2颗

调料

• 蚝油 2匙
• 白糖 1匙
• 辣椒油 2匙
• 花椒油 2匙
• 香油 1匙
• 味精 2匙