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橄榄油浸小番茄独家

从容过日子

橄榄油浸小番茄的做法

1张图片

“这是一道万能的西餐百搭佐菜，可用来搭配意面、沙拉、面包、法棍甚至中式馒头，酸甜适口，蒜香浓郁，吃法多样，是一款广受喜爱的意式美食。”

食材明细

主料

小番茄 二斤

辅料

大蒜适量
迷迭香 适量

调料

橄榄油 250ml
白糖少许
黑胡椒 适量
欧芹碎 少许
海盐适量

蒜香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

橄榄油浸小番茄的做法步骤

1
所需主要材料：小番茄、迷迭香、海盐、黑胡椒、橄榄油、欧芹碎、白糖。
2
小番茄清洗浸泡十分钟。
3
去蒂擦干表面水分。
4
对切后切面朝上摆在烤盘里（最好下面铺硅油纸，我家没有了所以直接铺在烤盘上了）。
5
均匀把海盐撒在小番茄上。
6
拧入黑胡椒。
7
喷橄榄油。
8
撒一些迷迭香。
9
再撒一些欧芹碎，之后放入烤箱140度烤一小时。
10
烤番茄时另起锅放入橄榄油，凉锅凉油放入蒜片小火慢炸，炸至蒜片微黄出香味放入迷迭香（忘拍了），关火晾凉。
11
番茄烤好后取出放凉。
12
把晾凉的大蒜油和番茄混合在一起，放在密封容器里。
13
放置两天后更好吃。

小窍门

1、小番茄根据自家烤箱调节时间，不要烤太久。
2、大蒜迷迭香是主要风味，不可缺少。
3、一定要用特级初榨橄榄油。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜意大利菜

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