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青椒肉丝

青椒肉丝的做法

3张图片

“青椒肉丝是许多家庭喜欢做的一道菜，简单、快速、清香、下饭。”

食材明细

主料

猪肉四两

辅料

青椒四两

调料

酱油适量
胡椒粉 少许
花雕酒 少许
红薯粉 一勺
菜籽油 一勺
蚝油一匙
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒肉丝的做法步骤

1
猪肉瘦肉切丝，加酱油、花雕酒、胡椒粉、蛋清半个拌匀，加少许菜油锁住水分。
2
青椒，根据自己喜欢可以选择辣或不辣，我选的不辣的螺丝椒，切丝备用。
3
青椒下锅干煸断生，炒制时加点毛毛盐，转盘备用。
4
炒锅下油，5成热下肉丝炒发白，下青椒翻炒。
5
翻炒几下，加点酱油、蚝油、味精。
6
起锅装盘，色泽红润，清香味型。
7
这道菜是快速菜，时间一分钟内完成，炒久了肉质老。

小窍门

这道菜，不辣，老少皆宜。

来自美食天下獨歩清风的作品

使用的厨具：炒锅

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