“小时候，寒暑假都去成都郊区乡坝头外婆家度假，那时候比较穷，没有什么菜吃，记得打谷子的时候，吃稀饭加馍馍，不是泡菜就是咸菜，吃好点就是这道激黄豆或者激胡豆，还算有点油气。现在生活好了，基本都不吃这些菜了，也慢慢退出历史舞台。有时候就是吃的回忆。”

主料

• 黄豆 二两

调料

• 豆瓣酱 一勺
• 酱油 一匙
• 姜蒜米 适量
• 味精 少许
• 葱花 适量
• 花椒面 少许
• 芝麻油 少许
• 菜籽油 一勺