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抹茶双色桂花糕，集合了抹茶茶香和糕点清香、桂花甜蜜于一体的特色点心。

宅家吃货JACKERLU

抹茶双色桂花糕，集合了抹茶茶香和糕点清香、桂花甜蜜于一体的特色点心。的做法

7张图片

“今天做一款抹茶双色桂花糕，集合了抹茶茶香和糕点清香、桂花甜蜜于一体的特色点心。色彩上层次分明，让人在品尝的过程中既能感受到层次分明的风味，又能欣赏到色彩交织的美感。”

食材明细

主料

粘米粉 200克
糯米粉 100克
糖粉 60克
清水 155克
抹茶粉 5克

辅料

桂花蜜 适量
蜜红豆 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶双色桂花糕的做法步骤

1
粘米粉200克、糯米粉100克、糖粉60克，一起过筛拌匀一下。
2
清水155克，边加边搅拌均匀。
3
用手轻轻搓成小颗粒。
4
然后用筛网过筛成均匀地小颗粒。
5
这一步比较麻烦，需要一定的耐心。
6
全部过筛好以后，均匀分成2份。
7
一份筛入抹茶粉5克。
8
拌至颜色均匀。
9
模具提前垫好油纸，先筛入一半的原味粉。
10
用刮板轻轻抹平表面。
11
再筛入一半的抹茶味粉，用刮板轻轻抹平表面。
12
然后再重复一遍操作就行了。
13
先均匀地切好块，熟了会不大好切。
14
包上保鲜膜。
15
水开后入锅蒸50分钟左右。
16
脱模放凉。
17
表面放一点桂花蜜、蜜红豆、点缀一下。
18
抹茶双色桂花糕，完成O(∩_∩)O
19
集合了抹茶的茶香、糕点的清香、桂花的甜蜜于一体的独特点心
20
两种色彩相互交织、相得益彰。
21
入口即化，口感婉约清新。

小窍门

1、使用品质好的抹茶粉。可以提升成品的色味。
2、一定要包保鲜膜，不然水气滴在表面就不好看了。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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