菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 自制酱料

炸红葱油

炸红葱油的做法

1张图片

“葱姜蒜是厨房里面的三大宝，炒菜都离不开这三样。上海葱油是用小葱炸，没有广东红葱炸的葱油香，从网上买来的红葱，乘着还没发芽，赶紧保存一点香味，炒菜拌面煮面，鲜香可口。”

食材明细

主料

红葱头 500g

辅料

食用油 500g

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸红葱油的做法步骤

1
网上买来的红葱头，香气扑鼻，香味和洋葱有得一比。
2
葱头洗净控干水分，切片备用。
3
锅里加同等比例食用油，倒入葱头开始炸。
4
先开始小火炸，避免炸糊发苦，等葱头炸到水份干了出香味后转中火炸。炸成金黄色，葱飘起来，就可以关火了。
5
捞出葱粒控干油。
6
捞出的葱粒盛入盘中晾凉。
7
捞了两盘葱粒，准备装瓶。
8
装了两瓶没油的葱粒。
9
一瓶有油加葱粒的，一斤油炸后只剩了一半油。
10
成品图。

小窍门

1.炸这种调料，一定小火炸，大火炸了容易糊，发苦。
2.喜欢蚝油和盐的，可以加一点，我喜欢纯天然的味道，没放盐，可以用很久，纯天然的一般加母料。
3.装瓶可以油和葱头一起，也可以分开单放。

来自美食天下 bluebutterfly 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

你可能还喜欢

更多

自制酱料