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炼葱油

炼葱油的做法

2张图片

“厨房做菜总要有些小秘诀和小方便，自制香葱油是一种调料，不禁说一说葱头的特点，有些朋友熬葱油内用香葱，其实可以做得更好，味道更香，这就是加了红葱头的好处了。”

食材明细

主料

红葱头 2个
白葱头 8个
香葱 1棵
生姜 8片
菜油 2杯

辅料

蒜头 2大粒

葱香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

炼葱油的做法步骤

1
准备好材料；
2
白葱头、大红葱头破半、生姜切8片、香葱切段、蒜头切块；
3
锅放菜油2杯，升中火；
4
放入红葱头、白葱头和生姜；
5
熬至微黄色；
6
加入香葱段；
7
熬至全部材料变得焦黄，加入蒜头块；
8
熬至蒜头民变得焦黄，熄火，捞渣即可，把油冷却，油入瓶进冰箱待用。

小窍门

一、用葱头熬油比用香葱熬香好多，特别是加了红葱头，特别香，建议大家如果熬葱油时放些红葱头；
二、蒜头很容易变糊，所以放在最后熬；
三、熬过的渣不浪费，可以做菜；
四、菜油2杯是国际量杯的杯，即是Cup。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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