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菠萝派

菠萝派的做法

2张图片

“菠萝旺季，怎么能没有菠萝派？蛋挞皮儿做个简易版的菠萝派，酸甜酥脆，治愈系。”

食材明细

主料

菠萝 2个

辅料

蛋挞皮 3个

调料

糖适量
椰粉适量
蛋黄 1 只
盐少许
桂花糖 适量
水淀粉 少许
黑芝麻 少许

酸甜口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠萝派的做法步骤

1
蛋挞解冻备用。
2
两个小菠萝切碎。
3
椰粉，糖备用。
4
切好的菠萝放锅里准备炒。
5
加糖桂花糖盐开始小火炒。
6
炒出水后加淀粉水。
7
挂糊粘稠就关火。
8
菠萝馅舀入蛋挞皮里，捏一下。
9
放烤箱里200度上火先烤8分钟，拿出来再翻面烤7分钟。
10
一只蛋黄搅散，准备刷在挞皮表面。
11
挞皮刷上蛋液，撒上少许黑芝麻再烤2分钟。
12
成品图一。
13
成品图二。

小窍门

1.蛋挞皮还可以做苹果派，香蕉派，以及其他水果派，简单易操作。
2.菠萝因为有针刺感，加点盐炒口感很好。
3.挞皮如果解冻不易撕下来，就像我这样连锡纸一起放烤箱烤。
4.个人感觉，挞皮烤水果派，炒馅都不用加黄油，有糖和椰粉就行了，挞皮里面有黄油，吃起来不腻。

来自美食天下 bluebutterfly 的作品

使用的厨具：烤箱、炒锅

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