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轻食蛤蜊蒸蛋羹

阳春白雪！

轻食蛤蜊蒸蛋羹的做法

4张图片

“蛤蜊味咸、性寒、具有补充营养、瘦身、清热利湿、降低胆固醇的功效。
鸡蛋有优质蛋白，两者结合，好吃营养还减重，一举两得，加上一勺海鲜捞汁，美哉美哉，让减重餐变得有滋有味。”

食材明细

主料

蛤蜊 400g
鸡蛋 2个

辅料

小葱 1颗

调料

海珍捞汁 1勺
香油 3滴

泡蛤蜊

盐 1g
食用油 几滴

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蛤蜊蒸蛋羹的做法步骤

1
准备主要食材：蛤蜊，鸡蛋，小葱，海鲜捞汁。
2
蛤蜊放入清水中，加一勺盐，食用油，混合均匀，浸泡半个小时，鸡蛋磕入碗中。
3
蛤蜊多淘洗几遍，去除沙子，锅中放清水，蛤蜊放进去煮至开口关火。
4
准备适量蛤蜊汤，一部分蛤蜊带壳放入深盘中，剩下只取蛤蜊肉。
5
鸡蛋中加入蛤蜊汤打散，去除蛋液沫。
6
盘中倒入蛋液，扣上盘子或者保鲜膜，蒸五分钟。
7
打开放上蛤蜊肉，再蒸三分钟关火。
8
蛤蜊蛋羹加一勺海鲜捞汁，3滴芝麻香油。
9
鲜嫩的蛤蜊蒸蛋羹制作完成。

小窍门

1.蛤蜊提前浸泡半个小时，水中记得加盐和油，可催促吐沙。
2.蛤蜊本身带咸味，可不放盐。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：羹类家常菜

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