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辣椒土豆炒鸡块

卡布奇诺的浪漫8

辣椒土豆炒鸡块的做法

1张图片

“太喜欢鸡肉了🍗”

食材明细

主料

鸡翅根 8个
土豆 2个
青椒 5个
红椒 2个

辅料

葱 1根
姜 1块
蒜 8瓣

调料

淀粉少许
盐适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 1匙
蚝油 1匙
老抽 1匙
生抽 1匙
料酒 1勺
干辣椒段 1把
红花椒 1撮
青花椒 1撮
蛋清 1个

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

辣椒土豆炒鸡块的做法步骤

1
将鸡翅根清洗后切成小块，在纯净水中浸泡10分钟，除去血水。
2
将食材清洗干净备用。
3
将葱切段，蒜切片，小葱切碎。
4
浸泡过的鸡块中加入适量胡椒粉，盐，料酒，姜片和葱段进行腌制1小时后，将葱姜挑出，加入一个蛋清和适量淀粉抓匀备用。
5
土豆切成条，清水浸泡后沥干水分备用。
6
将青红椒切块备用。
7
准备干辣椒段，青花椒，红花椒备用。
8
起锅烧油，将土豆条炸熟备用。
9
油温升高后，将鸡块炸至金黄后捞出备用。
10
另起锅烧油，加入干辣椒段，青红花椒慢炒出香味。
11
加入鸡块和豆瓣酱煸炒均匀。
12
加入青红辣椒，葱段，蒜片翻炒均匀。
13
加入炸好的土豆条翻炒均匀。
14
最后加入小葱末和白芝麻翻炒均匀后即可出锅。
15
美味的辣椒土豆炒鸡块出锅了。

小窍门

1、喜欢吃脆土豆条的朋友，可以在炸土豆条的时侯时间短一些。
2、鸡翅根剁小一点熟的块，也好入味。
3、在炒制干辣椒段和青红花椒一定油温不能太高，用小火慢炒，千万别炒焦了，那样会影响口感（发苦）。

来自美食天下卡布奇诺的浪漫8 的作品

使用的厨具：炒锅

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