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自制莲子馅

自制莲子馅的做法

1张图片

“为了使用干净卫生的莲蓉馅做月饼，自制了莲子馅料，经过清洗、煮制、打泥、熬制等过程，最终完成，比较费时，但吃着放心。”

食材明细

主料

干莲子 300g

辅料

水适量

调料

白糖适量

甜香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

自制莲子馅的做法步骤

1
莲子洗净浸泡8小时，放入高压锅中压制30分钟。
2
取出的莲子晾凉用搅肉机搅打细腻状，再过细筛。
3
锅中放入适量食用油，加入馅料，加适量的白糖、小火炒制，这个步骤需要有一些耐心不停的翻炒，大约炒30分钟左右吧（最好使用不沾锅炒)。
4
像这样比较成型就可以了。
5
莲子好像不是新莲子，总的来说还是比较费时的（但为了食物的卫生和新鲜才自制的莲子馅)。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅

所属分类：私房菜馅料

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