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桔味糕独家

桔味糕的做法

2张图片

食材明细

主料

糯米粉 150克+60克
玉米淀粉 50克
桔子 2只

辅料

零卡糖 35克
玉米油 30克
清水 240——245毫升

果味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

桔味糕的做法步骤

1
食材：糯米粉、玉米淀粉、桔子、零卡糖、玉米油、清水（忘记拍了）。
2
将桔子放入大盆里，加适量的盐揉搓揉搓。
3
清洗清洗捞出。
4
掰开放入绞肉机里，加入清水。
5
盖上盖，绞碎。
6
开盖。
7
过滤出桔子汁。
8
随后，取60克糯米粉放入平底锅里，开小火翻炒翻炒至微微发黄盛出晾凉。
9
接着，取150克糯米粉和50克玉米淀粉放入大碗里。
10
加入35克零卡糖。
11
加入桔子汁。
12
加入40克玉米油。
13
拌至融合。
14
放入蒸锅里。
15
开锅蒸25到30分钟关火，焖5分钟。
16
然后，开盖取出。
17
在硅胶垫上撒上适量的炒熟的糯米粉，放上蒸好的糯米团。
18
戴上食品级一次性手套用揉面手法，将糯米团揉至表面光滑撒上炒熟的糯米粉、用擀面杖擀开。
19
最后，用刀切成小块，再撒上剩余的熟糯米粉揉匀防止粘连即可。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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