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清炖乌鸡

清炖乌鸡的做法

1张图片

“鸟鸡含丰富的黑色素，蛋白质、B族维生素、氨基酸、和微量元素，是补虚劳，养身体的上好佳品。汤鲜浓郁、营养丰富，适宜冬季补益身体。”

食材明细

主料

乌鸡 1只

辅料

姜片 3片
红枣 4个

调料

盐适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

清炖乌鸡的做法步骤

1
乌鸡一只洗净。
2
剁块，取出鸡脖子气管，鸡肺子、剁掉鸡头、鸡屁股、鸡脚指甲（扔掉)，反复清洗至水清。
3
锅中水烧开，加入姜片、下入乌鸡块，反复打去浮沫，煮至微熟。
4
然后倒入高压锅中，再加入3片姜，适量盐、4个红枣，压制10分钟即可。
5
盛入碗中，放入自己在花盆里种的小香菜点缀一下（香菜味很浓，但还没长高呢)，桌子没开灯有些暗，看不出鸡油。
6
真正的纯鸡汤（刚从锅里盛出来的)，没加调料，只放盐、姜片、及红枣，真是太鲜了，鸡汤浓郁。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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