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私家鸡翅

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私家鸡翅的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

私家鸡翅的做法步骤

  • 私家鸡翅的做法步骤：1
    1
    将鸡翅洗净。
  • 私家鸡翅的做法步骤：2
    2
    在鸡翅上各划几刀，以便入味。
  • 私家鸡翅的做法步骤：3
    3
    葱切段、姜切片。
  • 私家鸡翅的做法步骤：4
    4
    锅放底油，油热后放入葱姜爆香。
  • 私家鸡翅的做法步骤：5
    5
    放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。
  • 私家鸡翅的做法步骤：6
    6
    加入清水，水量刚好没过鸡翅。
  • 私家鸡翅的做法步骤：7
    7
    加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。
  • 私家鸡翅的做法步骤：8
    8
    装盘，开饭咯！

小窍门

1、此做法，一定要先加盐，不要等到鸡翅烧软后再加盐，否则不入味。
2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、醋少放一些，糖多放一些。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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