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奶油抱抱卷

芊芊美食记WQ

奶油抱抱卷的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
糖 50克
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 50克

辅料

淡奶油 150克
白砂糖 6克

调料

柠檬汁 3克
水果适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

奶油抱抱卷的做法步骤

1
鸡蛋5个。
2
牛奶和玉米油乳化。
3
晒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
4
加入5个蛋黄，再次划z字搅拌均匀。
5
蛋黄糊就好了。
6
5个蛋白，加50克糖，3克柠檬汁打发。
7
蛋白打发至有大弯钩。
8
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
再全部倒入剩余的蛋白霜中。
10
再次翻拌均匀，不要画圈哦。
11
蛋糕糊就好了，细腻有光泽度。
12
面糊倒入28x28的烤盘中，上火140，下火150中层烤28分钟，最后5分钟，上层，160度，烤完。
13
好了，取出晾凉。
14
用8cm的模具压出圆片。
15
150克淡奶油+6克糖打发至9分发。
16
蛋糕片上挤出花型。
17
挤出花型。
18
摆上水果装饰一下。
19
好了，成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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