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奶香蛋糕

奶香蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

低筋面粉 120g

辅料

牛奶 45g
鸡蛋 4个
黄油 30g

配料

白糖 90g
白醋 2滴

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

奶香蛋糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
低筋面粉120g.
3
将鸡蛋黄和蛋清分开。
4
蛋清中不能有水分。
5
蛋黄中加入25g白糖，用手动打蛋器打散。
6
分两次将提前融化好的黄油加入到蛋液里，充分搅拌均匀。
7
加入牛奶迅速搅拌。
8
用筛子将低筋面粉筛到蛋黄糊中。
9
蛋糊中不能有颗粒状的面粉颗粒。
10
蛋清中加入25g白糖，2滴白醋，以电动搅拌器快速搅拌。
11
蛋清打发出大泡泡的时候，加入20g白糖继续打发。
12
大泡泡变成小泡泡很细腻的时候，在加入20g白糖打发。
13
到形成雪白厚重泡沫霜为止。（原料为原先材料的三倍左右膨胀）
14
打发好的蛋白泡沫霜加入一半到蛋黄糊里，迅速搅拌。
15
搅拌好后，再把剩余的蛋白泡沫霜继续放入搅拌。
16
看，这是搅拌好的蛋糕糊。（注意搅拌的时候不能太大力或太久，会造成消泡）
17
面包桶内搅拌片拿出，此功能使用不到它。
18
蛋糕糊倒入面包模内待烘烤。
19
插上电源，打开开关，使用菜单按键到“烘烤”程序，显示器将显示此程序的1：00，烧色选择“浅色”，按菜单“开始/结束”键。
20
烘烤完成后，将发出警告音。可按下“启动/停止”按钮，并持续2秒钟终止程序。打开盖子，戴上隔热手套，逆时钟运行方向转动面包桶并取出面包桶，将蛋糕放在干净的平面上。面包桶轴上有些残余的蛋糕粘着，可用温水浸泡会，即可冲洗干净。（烘烤结束后，记得拔下机器的电源插头）
21
烘培时，不要接触机器的任何活动或旋转部件。

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使用的厨具：面包机

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