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红糖开花馒头

芊芊美食记WQ

红糖开花馒头的做法

4张图片

食材明细

主料

中筋面粉 500克
红糖 120克
酵母 5克
开水 260克

辅料

猪油 10克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

红糖开花馒头的做法步骤

1
260克开水倒入120克红糖中，搅拌至融化。
2
红糖水晾至温热（36度左右），加入酵母。
3
搅拌均匀。
4
倒入面粉中。
5
搅拌成大面絮，加入10克猪油。
6
下手揉成光滑的面团。
7
不用发酵，直接移至面垫上，再次揉光滑。
8
搓成长条。
9
用手揪成小剂子（70～80克左右）。
10
断面朝上，稍微整理一下形状。
11
顶部撒上红糖碎。
12
生胚就好了。
13
依次摆入蒸锅，中间留出空隙，温暖处发酵至两倍大，现在温度高，40分钟左右就好了。
14
凉水上锅，出汽后蒸12分钟，再关火，虚蒸3分钟左右就好了。
15
蓬松暄软，个个开花。
16
营养又健康。
17
成品图来一张。
18
来，尝尝哦。

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使用的厨具：蒸锅

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