菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

鲜奶牧场吐司（水立方）

芊芊美食记WQ

鲜奶牧场吐司（水立方）的做法

4张图片

食材明细

主料（配方食材可以做2个250克吐司）

高筋面粉 250克（日清山茶花）
奶粉 7.5克
鸡蛋液 12.5克
牛奶 212.5克
细砂糖 17.5克
鲜酵母 6克（或高糖干酵母4克）
海盐 4克
黄油 20克

辅料

水立方吐司盒 2个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

鲜奶牧场吐司的做法步骤

1
高筋面粉250克，奶粉7.5克，鲜酵母6克（或耐高糖干酵母4克）。
2
加入鸡蛋液12.5克。
3
加入牛奶212.5克，细砂糖17.5克。
4
低速搅拌均匀。
5
中高速打出粗膜。
6
加入海盐4克，黄油20克。
7
继续打出手套膜。
8
收圆，放入发酵盒，室温发酵一个小时。
9
发酵至两倍大。
10
时间结束后，取出按压排气。
11
切成均匀的4等分。
12
4个面剂子分别团圆。
13
取出一个面剂子。
14
擀成牛舌状（15～18cm左右）。
15
翻面，底下扒薄。
16
从上到下卷起。
17
4个面剂子分别做完，室温松弛20分钟。
18
再取出一个松弛好的面团，再次擀长（30cm左右）。
19
翻面，底下扒薄，从上往下卷起来，3圈左右。
20
分别放入两个吐司模具中（250克水立方吐司模具），放入发酵箱，湿度85%，温度36度，发酵至两倍大，刷蛋液。
21
放入预热好的烤箱，中层，上火180，下火230，烤25分钟，温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。
22
出炉了，震模，震出热气，脱模即可。
23
成品图。
24
成品图。
25
成品图再来一张。
26
柔软拉丝，尝尝哦。

来自美食天下芊芊美食记WQ 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙