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黄桃果酱蛋糕卷

温柔暖冰
黄桃果酱蛋糕卷的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将材料都准备好,低粉过筛，蛋白、蛋黄分离好
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    在蛋白液中加入盐和少许白醋，用低档将蛋清打到均匀的大泡，加入1/3的糖
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    继续打至粘稠再加入1/3的糖
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    中档继续打至细腻加入剩下的糖
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    继续打，提起打蛋器看一下蛋白糊有个小弯尖，为中性发泡阶段，备用
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    将牛奶、油、蛋黄用低速打至均匀
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    加入过筛后的低粉，拌一下，稍稍用低档打匀，看不到干粉即可
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    分两次各取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    把混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，拌匀
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    倒入模具，摔几下，震出大泡，放入烤箱中下层，150度15分钟，换165度15分钟（依个人烤箱而定）
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    出炉后倒扣烤架上，趁热揭去油纸，冷却。
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    稍有余温时，抹上黄桃果酱，卷起
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    卷好后静置，凉透，
  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    切片，就可以享用喽
来自 美食天下 温柔暖冰 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  

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