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素拌粉丝

钝刀の柳谚

素拌粉丝的做法

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“天气太热了，室外的热量简直能把人给来个半熟~人是热的了，菜就吃个凉的吧O(∩_∩)O”

食材明细

主料

粉丝适量
云耳适量
豆芽适量
花生米 适量

辅料

剁椒适量
蒜米适量
生姜适量

配料

生抽适量
盐适量
鸡精适量
香醋适量
花生油 适量
香油适量

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

素拌粉丝的做法步骤

1
豆芽摘好洗净，云耳和粉丝用凉水泡15分钟；把以上材料淖水后过冷晾干水分。
2
花生米用水泡10分钟左右，锅内倒入一汤勺花生油，在油冷时放入花生米小火轻炸，期间不断翻炒，待其变色即可出锅自然放凉。
3
蒜和姜剁蓉盛入碗里，用之前炸花生米的余油爆香剁椒（一大勺）后倒入碗中，加盐、生抽、香醋、鸡精和匀。
4
先把粉丝加入和好的调料拌匀，再把豆芽和云耳用余下的调料拌好，2分钟后合二为一，滴入几滴香油和花生米即可。

小窍门

因为粉丝有点粘，不宜拌匀且容易吸干调料，所以把它和蔬菜分开拌，这样可以更加入味。

来自美食天下钝刀の柳谚的作品

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