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家常面食~滑溜鲜味沙河粉

家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法

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“在马来西亚随处都可看到这样的小吃，无论是大人小孩都很喜欢，它是先炒过后再煮些芡汁淋上去的，非常美味。”

食材明细

主料

河粉适量

辅料

明虾适量
新鲜鱿鱼 1只
鱼饼 1个
胡萝卜 适量
菜心适量
鸡蛋 2粒
鸡肉适量
蒜末适量

配料

晒油适量
酱青适量
盐适量
胡椒粉 适量
太白粉 2大匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

沙河粉的做法步骤

1
准备食材，明虾剥壳留尾，鱿鱼去内脏切圈，鱼饼切片，菜心切段，鸡肉/猪肉切片，胡萝卜切片。
2
把太白粉加水搅匀，鸡蛋打散备用。
3
烧一锅水或高汤
4
加入鸡肉，胡萝卜。
5
再放进虾，鱿鱼，鱼饼煮开后加入盐，酱青，胡椒粉调味，加入晒油调色。
6
倒进太白粉水勾芡
7
缓缓加入鸡蛋汁，一边加一边搅。
8
最后加入菜心，汤汁就好了。
9
拿出炒锅放一大汤匙的油，加入蒜末爆香。
10
放进河粉，晒油，酱青一起翻炒，记得一定要用最大的火，炒出来的河粉才够味。
11
盛一小盘河粉
12
淋上汤汁，登登登登，滑溜鲜味沙河粉。

来自美食天下卉玲的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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