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河南卤面

河南卤面的做法

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“来河南有快四年了跟婆婆学了这道河南卤面很是好吃呐婆婆经常夸赞自己做卤面的手艺我也偷师学艺了一下今儿就拿出来晒晒哈哈”

食材明细

主料

蒸面条 600克
肉丝 100克

辅料

豆角 300克
黄豆芽 250克

配料

盐适量
老抽适量
加饭酒 适量
黑胡椒 适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

河南卤面的做法步骤

1
买专门用来做卤面的熟的蒸面条也可以买生的不过要自己再蒸有些麻烦
2
黄豆芽焯水
3
瘦肉切丝
4
豆角洗净掐成小段
5
豆角焯水
6
锅内加入油由于菜多面多所以油要适量加多然后加入肉丝爆炒至变色
7
加入老抽跟黑胡椒上色
8
加入焯好的豆角跟豆芽
9
炒至豆角跟豆芽变色再加一碗水加入适量的盐待豆角跟豆芽发蔫
10
加入熟的面条
11
用筷子跟铲子翻匀让面条充分吸收汤汁
12
翻炒均匀再多炖一会让汤汁收尽
13
把篦子上铺上屉布把面放到屉布上面放到锅里蒸20分钟就可以吃啦香喷喷的美味无比如果上步炒的时间长些此步可以省略

小窍门

面条是专门用来做卤面的是熟制的没有卖这种面条的地方可以自己做这就需要炒之前蒸熟然后再炒
最后一步可以省略味道一样好吃
这道菜有肉有菜营养丰富容易消化

来自美食天下英\(^o^)/~子的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅

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