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电压力锅做蛋糕

刘美食

1张图片

“我的油放的有点多。周边都脆脆的了。。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

牛奶八勺
面粉六七勺

配料

糖两勺
盐一丁点

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋糕的做法步骤

1
首先要蛋黄蛋清分离，四个鸡蛋。然后分开处理。。。整个过程都是不能沾水的，尤其是蛋清，有一点水就打不起沫了。。。
2
蛋清处理：我之钱买单反的时候，送了一个事物处理器，里面有一个网状的东西正好用好打蛋清，很方便。
3
盆里千万不要有水洗干净好一定要擦干，然后就可以开始打了，顺时针（跟打馅儿一样不要中途换方向），你们要是用打蛋器或者筷子打的话，起沫可能比较慢，不要着急。
4
我打了大概两三分钟吧，就起沫了，当时看着很兴奋。。。O(∩_∩)O~起沫了就放一点点盐，是有助于起沫的，再打。。。。
5
沫沫又多了（大概盆的二分之一的时候）放一勺糖，我放的是绵糖。继续打。。。。沫沫又多了再放一勺糖。继续打~~~~打到硬，貌似要一根筷子插到盆里不会倒的状态。。就OK了！
6
这个要慢慢来，短则二十分钟，长则一小时。。。男的练臂力，女的瘦胳膊。。。
7
蛋黄处理：我是老公打蛋清的时候，我处理蛋黄，这样两个一起好比较~~~比较~~好吧~
8
蛋黄也是放到一个盆里，再放8勺鲜牛奶，一勺植物油，几滴色拉油（我家没有色拉油和植物油，我都是用调和油代替的。网上查了一下，也是可以哒），六七勺面粉。
9
勺子就是用那种喝汤用的瓷勺，上面说的一勺的分量就满满的，堆出来小山的。
10
然后开始打匀，我在网上查的是要上下推着打，觉得好麻烦就也是顺时针打的，最后打成蛋黄糊。不要太稀了，稀了就加点面粉，成糊糊状就OK了。。。
11
两个都整好了就把蛋清倒到蛋黄盆里，然后就要上下推搅匀，这儿就不要顺时针了，一定要上下推，搅匀。。。
12
锅胆洗干净，水擦干。倒入一点油，大概一勺为佳，然后把油转一转，让油把锅胆壁上也沾点。
13
最后就可以把搅好的蛋清蛋黄倒入锅里。。。我用的是电压力锅，上面有蛋糕键的那种。要是用电饭煲的话应该也是同理。压力锅调为密封状，易熟食物。就OK了！
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我没有拍摄过程，所以尽可能过程写的详细一点。最后做出来的还是很好吃的。。。自己可以再往上放点果酱或者水果神马的。。。