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辣炒蛤蜊的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

辣炒蛤蜊的做法步骤

  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:1
    1
    买回来的还是活的,拿了个盆放了些水加了盐,再把蛤蜊倒进去,这样做可以让蛤蜊把些泥沙吐出来,大约1个小时就可以了。
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:2
    2
    把蛤蜊洗干净,蒜辣椒切末,姜切丝备用。
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:3
    3
    热锅倒进适量的油烧热加入蒜末姜丝爆香。
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:4
    4
    加入辣椒末和豆瓣酱炒香
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:5
    5
    再把蛤蜊倒进大火去翻炒
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:6
    6
    炒匀便把锅盖盖起来焖3分钟
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:7
    7
    开锅盖,蛤蜊全开了。
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:8
    8
    快手加入九层塔翻炒
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:9
    9
    就可上锅了

小窍门

1)豆瓣酱已有咸味,所以不需要加任何调味料。2)炒蛤蜊时只需炒匀就可把锅盖盖上,因为这样蛤蜊会更快的全开了。3)在炒的过程中不用加水因为蛤蜊本身就会出水。
来自 美食天下 卉玲 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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