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辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊的做法

3张图片

食材明细

主料

蛤蜊适量

辅料

葱适量
干红辣椒 适量
小香葱 适量
姜适量

配料

生抽几滴
盐少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒蛤蜊的做法步骤

1
准备材料
2
将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙
3
将葱姜切好备用
4
将红椒丝在热油锅中煸香
5
放入葱姜
6
倒入蛤蜊，翻炒
7
加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖
8
3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可

小窍门

1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。
2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。
3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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