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我的第一款吐司，简单的奶香吐司450克

我的第一款吐司，简单的奶香吐司450克的做法

1张图片

“自从上周末收到烤箱后，我这个烘培新手就没一天消停过，做了桃酥、阿拉棒、小餐包，我总想着把所有的烘培点心都做一遍，据说烘培按照难度来分依次是饼干、蛋糕、面包、吐司。饼干和面包算是都做过了，蛋糕最近家里没几个鸡蛋了先放那吧。
这不，这次就做了吐司，还特意把步骤图拍了下来。
我这一手和面一手拍照真是辛苦啊..”

食材明细

主料

高筋面粉 250克

辅料

蛋液 30克
酵母粉 4克
奶粉 15克
白糖 30克
食盐 4克
黄油 20克
水 150克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

奶香吐司的做法步骤

1
材料如图：高粉250克，奶粉15克，酵母粉4克，蛋液20克，白糖30克，黄油20克，清水150克。
2
温水将酵母粉溶解静置，除黄油外其他材料混合入盆中，加入酵母水和剩余的清水揉成面团。
3
面团很粘，可以不用手，直接用刮板在面板上左右翻动使面团更好的融合起筋。
4
翻了一会后面团开始变得光滑。
5
加入黄油继续揉至扩展阶段--即可以拉出薄膜。
6
揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发。
7
发酵至2倍大小，用手指沾少许面粉插进去不回缩。
8
取出面条轻揉排气，面团小了很多。
9
分割成大小均匀的三等份，松弛10分钟左右。
10
松弛好的面团擀长，宽度与土司模差不多就可以了，从上往下卷起，注意一定要卷紧点，不能留有空隙。卷好后排入土司模。
11
放入烤箱选择发酵功能，下面放一碗温水防止过于干燥。或者盖上保鲜膜在其他温暖处发酵。
12
发酵至九分满左右，在表面轻轻刷一层蛋液。
13
盖上土司盒盖，送入预热好的烤箱。160度，中下层，上下火30分钟左右。请根据自家烤箱温度调整。（我的烤箱是新买的温度偏高）
14
烤好后趁热脱模，晾于烤网上冷却。
15
冷却好后切片。

来自美食天下 catrina西瓜的作品

使用的厨具：电烤箱

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