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天麻炖鸽子的做法

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天麻炖鸽子

主料:鸽子1只
辅料:野生天麻

调料:料酒、盐、生姜、香葱沫


1、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净,天麻提前泡胀。

鸽子血特营养,杀鸽子都不放血,让血留在血管里,吃肉时一并吃掉。(民间有”一鸽顶九鸡”的说法。 )

2、鸽子用水冲洗净,天麻切片放入鸽子里。

3、将鸽子装入器皿碗,放入姜片,加水(水量依个人喜好而定)、稍加料酒(除腥)后上电压力锅炖20分钟(自动煲汤键)至肉烂汤香
4、起锅时放微量盐,调匀后撒上香葱即可食用。

食材明细

主料
辅料
配料

炖鸽子的做法步骤

  • 天麻炖鸽子的做法步骤:1
    1
    1、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净,天麻提前泡胀。鸽子血特营养,杀鸽子都不放血,让血留在血管里,吃肉时一并吃掉
  • 天麻炖鸽子的做法步骤:2
    2
    2、鸽子用水冲洗净,天麻切片放入鸽子里。
  • 天麻炖鸽子的做法步骤:3
    3
    3、将鸽子装入器皿碗,放入姜片,加水(水量依个人喜好而定)、稍加料酒(除腥)后上电压力锅炖20分钟(自动煲汤键)至肉烂汤香
  • 天麻炖鸽子的做法步骤:4
    4
    4、起锅时放微量盐,调匀后撒上香葱即可食用
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使用的厨具:汤锅、砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   冬季食谱   午餐  

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