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咖哩牛腩

咖哩牛腩的做法

1张图片

“呵呵，第一次发布菜谱，小试牛刀！”

食材明细

主料

牛腩 500克

辅料

土豆两个
胡萝卜 一根
洋葱一个

配料

日式咖喱 两块
盐适量
糖适量
老抽适量
味精适量
大蒜适量
葱适量
生姜适量
五香适量
桂皮适量
八角适量
花椒适量
黑胡椒 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

咖哩牛腩的做法步骤

1
牛腩放入清水中漂四到五个小时，然后过水，冷水中清洗完血沫，控水待用。
2
葱，姜，蒜放入油中暴香，放入牛腩，一起煸至牛腩焦黄，放入五香，八角，花椒，加入水适量，放生抽，老抽，冰糖，盐，做卤水。炖上三四个小时，牛腩绵软，汤汁浓稠即可。
3
土豆先用水煮熟，最后下锅，菜品看起来非常清爽。洋葱暴香，入胡萝卜，加入卤牛腩的汁，沸腾时放入牛腩，土豆，最后放入日式咖喱调味，出锅时我会再洒上些黑胡椒，味道会很特别！
4
牛腩我是卤的，这样一菜两吃，多下的卤汁，可以放青菜，手擀面，牛肉，一碗香喷喷的牛腩面又出炉了！

小窍门

第一次将菜品上传，有些怯生哈！由于我工作的性质，烧菜都在晚上，只能拍个成品图，请见谅哈！下回一定改进！

来自美食天下新月2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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