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蛋黄鸡肉卷的做法

  2张图片

这款蛋黄鸡肉卷,作为宴客菜很不错,卖相好,做法简单。味道也很好。

食材明细

主料
辅料
配料

蛋黄鸡肉卷的做法步骤

  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:2
    2
    鸡腿肉剔骨用刀背砸平。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:3
    3
    所有调料混合成汁。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:4
    4
    鸡肉,葱丝,蒜碎,红辣椒丝,调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄上锅蒸20分钟。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:6
    6
    用筛子碾成末。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:7
    7
    借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:8
    8
    腌渍好的鸡肉。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:9
    9
    鸡肉中放入蛋黄柱,卷起。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:10
    10
    用消毒的棉绳扎好。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:11
    11
    包上锡纸
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:12
    12
    烤箱220度,烤20分钟
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:13
    13
    倒出烤盘里的汁水,打开锡纸。拿出来刷一层腌肉汁。打开锡纸继续烤10分钟即可。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:14
    14
    烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。

小窍门

1,这个鸡肉卷也可以蒸,并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。



   2,调料里有盐,蛋黄也很咸,所以不要放盐。



   3,鸡腿肉去骨后,用刀背交叉砸平,比较方便卷起蛋黄。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   常见菜式   儿童   早餐   夏季食谱  

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