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老婆饼

ursula31
老婆饼的做法

  1张图片

食材明细

主料

老婆饼的做法步骤

  • 老婆饼的做法步骤：1
    1
    120g糖、150g水、4大勺色拉油倒入锅中大火沸腾之后转小火，倒入40g芝麻和120g糯米粉，搅拌均匀后盛出入冰箱冷冻半小时后分割成16小份
  • 老婆饼的做法步骤：2
    2
    低粉200g、猪油60g、糖40g、水100g倒入面盆，揉成面团
  • 老婆饼的做法步骤：3
    3
    揉好的面团分成16小份，松弛半小时
  • 老婆饼的做法步骤：4
    4
    制作油酥：低粉120g、猪油60g倒入面盆，揉成面团
  • 老婆饼的做法步骤：5
    5
    油酥面团分成16小份，松弛半小时
  • 老婆饼的做法步骤：6
    6
    取一颗油皮擀成薄圆形包上油酥
  • 老婆饼的做法步骤：7
    7
    卷起如图，松弛半小时
  • 老婆饼的做法步骤：8
    8
    松弛好的面再次擀成椭圆形
  • 老婆饼的做法步骤：9
    9
    卷起，松弛半小时
  • 老婆饼的做法步骤：10
    10
    松弛好的面团擀成薄圆形，包馅
  • 老婆饼的做法步骤：11
    11
    收口后擀成圆形，刷上全蛋液，撒上黑芝麻，再用刀割三道口子
  • 老婆饼的做法步骤：12
    12
    烤箱中层上下火190度20分钟

小窍门

用色拉油代替猪油也是可行的，但是我觉得猪油很香。原方子中是白芝麻，我都换成家里现成的材料了，随性一点就好，表太刻意啦
来自 美食天下 ursula31 的作品
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 糕点   烘焙  

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