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红豆酥

幸福宝贝婷婷

红豆酥的做法

1张图片

食材明细

油皮

低粉 120克
猪油 50克
糖 20克
水适量

油酥

低粉 100克
猪油 50克

配料

红豆沙馅 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红豆酥的做法步骤

1
把油皮和油酥分别揉成面团，分成6份
2
将油皮擀开
3
把油酥放上
4
慢慢收口，不要太急，油皮会有一些裂
5
继续收口，有些像在包糕，过年时我家包的糕就是这样收口的
6
收口后擀成椭圆形，卷起，接口朝上盖保鲜膜醒20分钟后再压扁擀开卷起，这次收口朝下，再醒20分钟
7
取一个从中间切开两半，切口朝上擀圆，反过来包入豆沙馅，慢慢收口，收口朝下，再醒20分钟。
8
这样一共12个全都包好，烤箱预热190°中上层烤15分钟即可
9
颜色不是很漂亮，刚有些发黄，但是很好吃，不是一层层的酥，是全酥，咬一口全是渣

小窍门

皮擀的薄馅料多才好吃，我做的还是有些厚。

来自美食天下幸福宝贝婷婷的作品

使用的厨具：电烤箱

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