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省油版油焖笋

省油版油焖笋的做法

4张图片

“看过《舌尖上的家乡》里有一集中出现了咱们江南的油焖笋，话说电视上的做法貌似适合酒店哈，一般家里的话很少人会用那么多的油去炸那笋。但是在家里也想吃这油焖笋的话不妨试试阳光的法子，味道不输那油炸出来滴哦。”

食材明细

主料

鲜笋 500g

辅料

猪肉 200g
蒜头适量

配料

红烧酱油 适量
料酒适量
醋适量
油适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

省油版油焖笋的做法步骤

1
鲜笋剥去外皮备用。
2
将鲜笋入锅内用水稍煮。
3
煮过的笋切段，肉切丝。
4
热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。
5
肉丝煸至变色。
6
将笋段加入锅中大火翻炒。
7
调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
8
炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。

小窍门

1、鲜笋焯水可以去除涩味。
2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。

来自美食天下面朝阳光的作品

使用的厨具：炒锅

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