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微波炉/平底锅做披萨PIZZA的做法

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一直都想做PIZZA。可是没买到合适的芝士,这一次终于可以动手啦。还算成功。

食材明细

主料
辅料
配料

披萨的做法步骤

  • 微波炉/平底锅做披萨PIZZA的做法步骤:1
    1
    将盐、炼乳、酵母一起用温水化开,然后再用化开后的水和面。 盐稍微多点。大约1/2勺,面饼要靠这些盐提味的。记得一定要是高精面粉。这样的PIZZA面饼才筋道。另外水温不要太高,会把酵母烫死的。
  • 微波炉/平底锅做披萨PIZZA的做法步骤:2
    2
    面揉成团后加油再揉。揉成光滑的面团放保鲜膜内发酵。等发到2-3倍就拿出来重新揉。把面团里的空气全排空。 你也可以多和点面,和好后放保鲜袋里,放到冰箱里,等要用的时候再拿出来就可以了。不影响的。我的面团在冰箱里冰了一个晚上,本来是头天晚上做的,没想到酵母烫死了,只能再加酵母重新发,所以在冰箱里放了一晚,第二天做,味道还是不错的。
  • 微波炉/平底锅做披萨PIZZA的做法步骤:3
    3
    如果家里有披萨模具就更好了。我只有一只平底锅,就把揉好的面团直接放锅里,用手推开,推成图片中的样子。外面那一圈比较厚,面圈中间要放材料的嘛。 接着用叉子戳洞,戳大一点,番茄酱不要刷太多。会把面饼弄糊的,就不好吃了。 戳好后放平底锅里用小火先加热。把饼底烤成硬硬的。如果家里的是不沾锅,可以不放油的,不放油做出来的更好吃。
  • 微波炉/平底锅做披萨PIZZA的做法步骤:4
    4
    把加热后的饼皮上放上芝士,芝士是有讲究的,要专门做披萨的那种,其他的做不出拉丝的感觉。我用的是马苏里拉芝士。 先放一层芝士,然后再按自己的喜欢摆上蔬菜、水果、肉制品等等。可以按自己的想法摆样子的。 挺好看的吧。
  • 微波炉/平底锅做披萨PIZZA的做法步骤:5
    5
    披萨中间的摆好后再放上一层芝士。然后就可以放微波炉里烤啦。我用的是光波微波组合。烤5-10分钟左右。 最后拿出来放平底锅里加热,把披萨的面饼底部烤硬。
  • 微波炉/平底锅做披萨PIZZA的做法步骤:6
    6
    这就是成品啦。 切开后有拉丝的感觉。不知道是烤太久了呢?还是面饼的洞戳得不够大。披萨里面有水汽。影响了口感。第一次做,还算是成功的。

小窍门

1、面饼摊好后要先加热烤硬。戳的洞要大一点,烤的时候能把水汽排出。

2、芝士一定要放多一些,把所有地方都覆盖到。不能节省哦。

3、烤的时候要不时地看一看。是不是烤过头了。

4、和面的话不要用太高温的水。酵母一般是面的1-2%,不能太少,发不开。
来自 美食天下 淘宝店七味茶馆 的作品
使用的厨具:微波炉、平底锅
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