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香酥牛肉饼的做法

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香酥牛肉饼在各个超市都有卖,做饼的师傅动作熟练的卷饼,不一会儿酥酥香香的牛肉饼就出锅了,闻着香气扑鼻,看着酥酥脆脆,真是大流口水,忍不住就买几个解解馋。
我就想啊,要是自己能做这香酥的牛肉饼就好了,于是就搜了一下各家的做法也试着做一次,虽然不是很酥,但也很美味,毕竟是自己的劳动成果,鼓励一下自己,争取下次做的更好。

食材明细

主料
辅料

香酥牛肉饼的做法步骤

  • 香酥牛肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉加入热水和成少软一点的面团,饧发30分钟
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:2
    2
    花椒用热水泡一会儿。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:3
    3
    牛肉馅中加入一个鸡蛋,生抽,盐,味精,鸡精,黑胡椒粉,糖,五香粉香油,搅拌均匀。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:4
    4
    搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:5
    5
    最后放入葱末,先不拌,包馅的时候再把葱末搅拌。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:6
    6
    准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:7
    7
    把饧好的面分成大小均匀的面团,在案板上沾一些油,让面团也在上边沾上油,然后擀成薄皮,包的时候还可以尽量抻扯。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:8
    8
    皮擀好后,将食用油用刷子均匀抹在皮上,把肉馅放在面皮的一头。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:9
    9
    馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:10
    10
    下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做手抓饼基本类似,只是里面加了馅。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:11
    11
    卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:12
    12
    平底锅抹上少许油,放肉饼放入小火煎。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:13
    13
    一面煎好,反面再煎另一面,煎至两面金黄。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤:14
    14
    加入自己喜欢的蘸料,开吃吧,很香啊。

小窍门

1.和面一定要用热一点水和面。

2.浇入花椒水和馅是为了给牛肉去除膻气味。

3.煎饼时一定要用小火煎。
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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