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教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法

  4张图片

西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的
西安的早餐中,回民胡辣汤和牛肉饼也是重头戏,两者常常搭配着出现
胡辣汤已经介绍过了,今天就来一个牛肉饼,胡辣汤配上牛肉饼早上一吃别提多给了了
这个我也是第一次做,但是做之前在牛肉饼摊子上偷师了好久,仔细看了看全部的制作过程

我的手法不如人家的好,但是做到酥脆还是可以保证的
那么就不多说了,咱们边做边介绍

由于是晚上照的只能在灯光下了,照的不好见谅了

食材明细

主料
辅料

香酥牛肉饼的做法步骤

  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:1
    1
    高筋面粉加盐和成叫软的面团,比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:2
    2
    醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成剂子,抹上油在醒
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:3
    3
    碗中加面粉和盐适量
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:4
    4
    泼热油制作油酥,盐可以一次加足
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:5
    5
    准备原料,牛肉饼必备的“四大金刚”,油酥,牛肉,葱花,香料粉(花椒粉和五香粉2:1)
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:6
    6
    在抹了油的案板上,取一个剂子
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:7
    7
    擀平或者压扁,醒好的面团非常听话
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:8
    8
    抹上油酥
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:9
    9
    撒上花椒粉和五香粉,喜欢麻味的按3比1
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:10
    10
    最头放上适量牛肉末
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:11
    11
    撒上葱花大量,这个一定要多
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:12
    12
    慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:13
    13
    最后收口
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:14
    14
    卷好后,再次立起来醒10分钟
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:15
    15
    擀成饼
  • 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法步骤:16
    16
    锅中多倒些油,煎制两面金黄即可
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 小吃   家常菜   早餐        

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