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香酥牛肉饼

香酥牛肉饼的做法

2张图片

“新学了一道点心----香酥牛肉饼，参考了YouTube上的视频，据说以前是宫廷牛肉饼来着，吼吼，做出来果然很酥脆。”

食材明细

主料

牛肉 150克
面粉 350克
青葱一根
酵母 3克
生姜少许

辅料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量

葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

香酥牛肉饼的做法步骤

1
面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎
2
面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形
3
少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥
4
先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅
5
再加一些青葱粒
6
包起来
7
按压成扁平的饼
8
小火，热油锅，把饼放进去煎
9
每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次
10
出锅
11
成品图

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

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