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啤酒紫苏包头鱼

霞子蔬膳阁
啤酒紫苏包头鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 包头鱼 一条
  • 紫苏叶 10片
  • 啤酒 1瓶
辅料
配料

啤酒紫苏包头鱼的做法步骤

  • 1
    整理干净的包头鱼，把分成2片，头一分为二，身子切成4大块即成，沥干水份待用。
  • 2
    先取一平底锅，放入稍多的菜籽油，熬透《菜油做这个菜更合适，很香哦！没有也可以用色拉油》。
  • 3
    等菜油没有了白色泡沫的时候，放入切好的6大块鱼，煎至两面微黄。
  • 4
    另取一炒锅，放少量的色拉油，把豆瓣酱大蒜头姜片干辣椒和泡椒，爆香，炒出红油放入洋葱块炒匀。
  • 5
    把煎好的鱼块放入炒锅里，开大火，放入少量的盐，冰糖，加入一瓶啤酒，炖上10分钟的样子。
  • 6
    最后加入紫苏叶和鸡精，炖1分钟即成。

小窍门

温馨提示：

为了更好的把鱼去腥，可以把鱼放在淘米水中浸泡几分钟。
来自 美食天下 霞子蔬膳阁 的作品
所属分类： 私房菜  

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