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菠萝冰激凌

菠萝冰激凌的做法

5张图片

“这是为了解决淡奶油想的招。再没有什么比丛冰激凌更消耗奶油的了。而菠萝酱做好很久了，一直没动过，正好也可以消耗一部分。”

食材明细

主料

淡奶油 150克
牛奶 150克
自制菠萝酱 150克
白糖 30克

辅料

淀粉 10克

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

菠萝冰激凌的做法步骤

1
准备用料
2
淀粉加少量水调匀
3
牛奶倒入锅中，中小火加热
4
倒入菠萝酱
5
搅拌至微沸
6
一边加入芡汁，一边搅拌
7
搅拌至液体变浓稠，离火晾凉
8
将白糖倒入淡奶油中
9
用打蛋器打发
10
打发完成
11
加入晾凉的菠萝奶糊
12
搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5-8次，凝固即可食用

小窍门

菠萝酱也可以用其他果酱代替，
淡奶油打至6分发即可
菠萝奶糊要凉透后才能倒入打发的奶油中，
搅拌的间隔时间和次数视实际情况而定

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使用的厨具：打蛋器

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