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夏日里不可错过的美味：玉米冰淇淋

双鱼座米屑儿

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食材明细

主料

淡奶油 250克
蛋黄 4个
玉米乳或现榨玉米汁 400毫升
糖 100克
熟的甜玉米粒 200克

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

玉米冰淇淋的做法步骤

1
先将淡奶油打至六分发，就是出现了纹路、但还可以流动的状态。
2
蛋黄打至颜色变淡。
3
与玉米乳和糖混合，搅拌均匀。
4
小火加热至接近沸腾的状态，千万别让它煮沸了，不然就成蛋花汤了哈！
5
将煮好的蛋糊冷却，我喜欢放入冷水中冷却。
6
再将冷却好的蛋糊与打发好的淡奶油混合，再倒入甜玉米粒，搅拌均匀，冰淇淋液就做好了。
7
将冰淇淋液放入冰箱冷冻30分钟后，放入事先冷冻15小时以上的冰淇淋桶内。
8
然后启动冰淇淋机，搅拌25-30分钟就做好了！
9
刚做好的冰淇淋是很软的，有点像奶昔，如果你喜欢比较硬点的，就放入冰箱冷冻后再食用吧！

小窍门

1、冰淇淋机的那个小桶子，最好是冷冻15小时以上，不用的时候就放在冷冻室里冻着，随用随取。
2、如果没有冰淇淋机，那就在做完第6步后，把冰淇淋液倒入浅底容器中，比如乐扣乐扣饭盒里，放入冰箱冰冻2个小时后，取出，搅拌，每个角落都要搅拌到，然后再次冰冻2小时再搅拌，如此反复4次-5次，但起码不要少于3次。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

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